传统的富平发零富平柿饼通过采摘、折挂钩、柿饼售微商招署理剥皮、加工架挂、直销捏心、多批下架、富平发零出水、柿饼售微商招署理合饼、加工潮霜等12道工序，直销在天然条件下加工制造而成。多批

　　“富平柿饼”具有个大、富平发零霜白、柿饼售微商招署理底亮、加工质润、直销味甜美五大特征。多批据科学分析，柿饼中除含丰厚的蛋白质、果糖、脂肪、钙、磷、胡萝卜素及热量外，还含有较高的镁、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分。柿叶中富含芦丁、维生素、氨基酸、胡萝卜素、胆碱、黄酮等成分，具有多种药用价值。

　　富平县自汉代已有栽植柿子树，在明朝时，富平柿饼的制造工艺已非常老练。相传，当年朱元璋为日子所迫，靠乞讨度日，流落到富平北部金瓮山下，因食当地鲜美的大柿子才得以活命。朱元璋当皇帝后，便命令将那棵有救命之恩的大柿子树封为“凌霜侯”并建庙永为留念。

　　1.霜：越多越好。

　　2.柿饼巨细：适中为好。

　　3.柿饼质地：越亮越好。

　　4.柿饼软硬：适中，有些比较软。

　　5.气味：闻下有没有什么怪味。

　　6.口感：一个字——甜。假如有涩、苦等就不要购买了。

　　7.包装：有些放置许多柿子皮来做铺衬，一般薄薄一层就够了(比如干湿剂，假如柿饼太软，就放置干的，假如柿饼有些硬，放置略微湿点的皮)。

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